綠豆中的球蛋白和多醣成分，可促進動物體內膽固醇在肝臟分解成膽酸

高脂血症是指人體血液脂肪水平過高，它可直接引起一些嚴重危害人體健康的疾病，如動脈粥樣硬化、冠心病、胰腺炎等。據調查，在我國的每6個人中，就有1個高血脂患者，所以高血脂症已經嚴重危害了人們的身體健康。而關於降血脂，除了藥物治療之外，飲食及生活方式的改善也至關重要，如常吃這些可降低血脂的四大“猛將”食物，可以起到明顯的降血脂功效。

玉米

它們是降低血脂的四大“猛將”，看看你的餐桌上都有哪些？

現代研究證實，玉米中含有豐富的不飽和脂肪酸，尤其是亞油酸的含量高達60%以上，可降低血液膽固醇濃度，而它和玉米胚芽中的維生素E共同作用，可有效防止其沉積於血管壁。因此，玉米對高血脂、冠心病、動脈粥樣硬化及高血壓等都有一定的預防和治療作用。

綠豆

它們是降低血脂的四大“猛將”，看看你的餐桌上都有哪些？

綠豆中的球蛋白和多醣成分，可促進動物體內膽固醇在肝臟分解成膽酸，從而加速膽汁中膽鹽的排出和降低小腸對膽固醇的吸收。再者，綠豆中的多醣成分，還有增強血清脂蛋白酶活性的作用，可使脂蛋白中的甘油三酯水解，從而達到降低血脂的目的。

黃豆

它們是降低血脂的四大“猛將”，看看你的餐桌上都有哪些？

黃豆含有豐富的植物固醇，當植物固醇進入人體後，會在腸道與膽固醇進行競爭，且可較多地被人體吸收，從而降低人體對膽固醇的吸收。另外，人體內的膽固醇過多時，會沉積在血管壁上，使血管變硬、管腔變窄，甚至會發生血管破裂或栓塞，導致卒中。而大豆中的磷脂可使膽固醇軟化，生成膽固醇醋，膽固醇醋不會沉積在血管壁上，從而也能起到降血脂作用。

生薑

生薑內含有一種類似水揚酸的有機化合物，該物質的稀溶液相當於稀釋劑和防凝劑，對降血脂、降血壓、防止血栓形成有很好的作用。